العاصفة الكروية والسلبية

الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، ولكن ماذا لو كنت تريدين تحضيرها بدون بيض؟ سواء كان السبب حساسية من البيض، أو عدم توفره في المنزل، أو اتباع نظام غذائي نباتي، فهناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها لتحضير كيكة لذيذة وناعمة بدون بيض. في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق البسيطة والفعالة لصنع الكيكة بدون بيض، مع الحفاظ على مذاقها الرائع وقوامها المثالي. عملالكيكهمنغيربيض

بدائل البيض في عمل الكيكة

هناك عدة مكونات طبيعية يمكن استخدامها كبديل للبيض في تحضير الكيكة، ومن أبرزها:

1. الزبادي أو اللبن الرائب: يمكن استخدام ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب بدلاً من كل بيضة في الوصفة. يعمل الزبادي على إضافة الرطوبة والقوام المناسب للكيكة.

   

   عملالكيكهمنغيربيض

2. الموز المهروس: نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة. هذه الطريقة تضيف نكهة لذيذة للكيكة وتجعلها أكثر طراوة.

   

   عملالكيكهمنغيربيض

3. بذور الكتان أو الشيا: يمكن خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو الشيا مع 3 ملاعق ماء وتركها لمدة 5 دقائق حتى تتجمد. هذا الخليط يعمل كبديل ممتاز للبيض.

   عملالكيكهمنغيربيض

4. خل التفاح وصودا الخبز: ملعقة صغيرة من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز يمكن أن تحل محل بيضة واحدة، حيث تساعد في تفاعل الخميرة وإعطاء الكيكة قوامًا خفيفًا.

   عملالكيكهمنغيربيض

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1 ونصف كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• نصف كوب كاكاو خام
• 1 كوب ماء دافئ
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي الماء، الزيت، الفانيليا، وخل التفاح واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
5. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
6. اتركيها تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكدي من خلط المكونات الجافة والسائلة جيدًا لتفادي تكون تكتلات.
• لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تنخفض الحرارة فجأة.
• يمكن إضافة قطع الشوكولاتة أو المكسرات إلى الخليط لمزيد من النكهة.

بهذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة بدون بيض بنفس القوام والطعم الرائع. جربي هذه الوصفات واستمتعي بحلويات صحية ومناسبة للجميع!